מאמרים

• תכנון מטבח לחובבי בישול

  תכנון מטבח ועיצובו הינם תורה שלמה. זאת על אחת כמה וכמה כאשר אנו מבלים במטבח את רוב זמננו, לא רק מתוך צורך, אלא גם מתוך הנאה ואהבה לתחום הבישול. בזמן מעבר לבית חדש או בשעה שברצוננו להתחדש במטבח יפה ופרקטי אשר יקל עלינו וינעים לנו את זמן הבישול יש לקחת בחשבון מספר נקודות...

• כל מה שרצית לדעת על יין ישראלי ואיכותי

  את הגפנים גידלו על אדמות ישראל כבר לפני יותר משלושת אלפים שנה, אך כך קרה הדבר שאת האהבה והערכה האמיתיים ליין איכותי רכשו הישראלים רק במהלך העשור האחרון. ...

• בצק פיצה מחיטה מלאה

  מי אמר שפיצה חייבת להיות מאכל לא בריא? במתכון זה תוכלו להכין בצק פיצה קריספי וטעים מבחוץ ורך מבפנים, עם כל הבריאות שיש בקמח מחיטה מלאה. לאחר שהבצק מוכן ניתן לשים עליו כל תוספת טעימה שתחפצו בה או להשתמש בו לפי מתכון להכנת פיצה. ...

• כריכים- האופציה הבריאה

  רובנו נוטים לחשוב על כריכים כמאכל שטוב לארוחת ביניים, אבל רחוק מלהיות בריא. הרי הוא מכיל לחם שהוא פחמימה, ולרוב אין לנו גם כוח להשקיע במילוי שלו כך שמקבלים כריך עשיר בקלוריות ובמילוי פשטני למדי דוגמת חומוס או ממרח שוקולד. אבל האמת היא, שעם קצת יותר מחשבה וקצת יותר השקעה, אפשר להפוך כל כריך לארוחה שלמה ואפילו מזינה ובריאה!...

• קייטרינג בוטיק

  בתקופה זו של השנה יותר ויותר זוגות בארץ נמצאים במרוץ לארגון חתונתם שתערך בעוד כמה חודשי בקיץ, בשיא עונת החתונות, באחד מהאולמות או מגני האירועים. המרוץ כולל בתוכו כמות משימות כמעט בלתי הגיונית, ותוך כל זה, כל אחד מבני הזוג רוצה ליצור אירוע אחר, שונה וכמובן ייחודי. ...

• יתרונות תעשיית היין הכשר

  מבלי שהרגשנו התפתחה בישראל תעשיית יינות רצינית ביותר ומדי שנה יקבים שונים הפועלים בה מביאים גאווה רבה לעם היושב בציון. היינות הישראליים מככבים בתחרויות בינלאומיות והייננים חוזרים לא אחת לביתם במולדת כשהם עטורים במדליות זהב נוצצות שניתנו להם לאחר שהציגו את היין המשובח ביותר בקטגוריה זו או אחרת. ...

• שירות משף לשף - שירות ייעוץ למסעדות משף לשף

  כיצד פותחים מסעדה? האם ייעוץ קולינרי מקבלים בדרך כלל רק בעת פתיחת מסעדה ומתי יש לשקול התרעננות ושינוי? סקרי לקוחות, טעימות, בחינת האוכלוסייה הנפוצה במסעדה ותחלופת המנות הן רק כמה מן הפרמטרים אותם יש לשקול בעת פתיחה/ריענון התפריט הקבוע או בעת ההחלטה על שינוי קונפסט...

• חשיבות עיצוב מערכות קירור למסעדות

  מערכות הקירור ברוב המסעדות נועדו לפרק זמן קצר יחסית, בייחוד באלה המתגאות בטריות מוצריהן. מהי הכוונה בעיצוב מערכות הקירור ולמי חשוב העיצוב כאשר המערכות נמצאות הרחק מעיניהן הרואות של האורחים?...

• תזונה לילדים ולנערים – פיתוח הרגלי אכילה בריאים

  אכילה בריאה יכולה לייצב את האנרגיה של ילדים, לחדד את חשיבתם ואפילו לאזן את מצב רוחם. למרות שנראה כי הלחץ החברתי והפרסומות בטלוויזיה לאכול ג'אנק פוד, הופכים את הניסיון להרגיל את הילדים לאכול מזון בריא, לבלתי אפשרי – בכל זאת ישנם צעדים בהם הורים יכולים לנקוט כדי להקנות לילדים הרגלי אכילה בריאים, מבלי להפוך את הארוחות לאזור קרב. ...

• מדוע חשוב להשקיע בסכין שף?

  הכלי החשוב ביותר במטבח בזמן הכנת האוכל זו הסכין שלנו. סכין, כידוע, היא גם גורם הפציעות מספר אחד במטבח (אחרי כוויות). ולכן כדאי מאוד שנדע לבחור ולהשקיע בסכין טובה שלא רק תחתוך כמו שצריך – אלא גם לא תהיה מסוכנת....

• כיצד ניתן לזהות אתר מתכונים טוב?

  כפי שידוע לכולנו הרשת מוצפת בשני דברים: תמונות של חתולים ואתרי מתכונים. אז איך יודעים לברור את אתר המתכונים המוצלח והנכון? הרי אנחנו לא יכולים לטעום או להריח דרך המסך. אז איך בכל זאת מזהים אתר עם מתכונים מוצלחים?...

• מה צריך לדעת לפני שקונים מטבחים מודרניים?

  כיום יכול כל מי שנכנס לדירה חדשה או משפץ את הדירה הישנה להרכיב גם הוא מטבחים מודרניים בביתו, דבר שעד לפני שנים היה מנת חלקם של אנשי האלפיון העליון בלבד...

• מתכונים ברשת - זה פשוט

  בשנים האחרונות מציפים אותנו אתרי מתכונים שונים ומשונים. יש מתכוני שפים ומתכונים לאירועים מיוחדים, מתכוני גולשים ועוד כיד הדמיון הטובה עליכם.....

• חלקי הפרה

  על חלקי הבשר למדתי במכללת השף וקצב טוב שיודע מלאכתו פשוט מרגש אותי. אני מסוגלת לעמוד ולצפות כיצד מפרקים פרה...

• ארוחות בוקר במלון

  ארוחות הבוקר הישראליות הן בעלות שם עולמי. המגוון הגדול של סלטים, גבינות, מאפים, ביצים ומיצים טבעיים ...

• כיצד לבחור מסעדות יוקרתיות לאירוע

  מתכננים אירוע? לא תמיד האירוע גדול מספיק על מנת לשכור אולם, קייטרינג וחברת צילום אירועים. לעיתים מדובר באירוע.....

• בתי קפה – המשרד החדש?

  רבים אומרים שבתי קפה הינם המקום שלהם להירגע, מקום בו הם יכולים לשתות את הקפה של הבוקר שלהם ועדיין ליהנות מהחוויה של יציאה מהבית. ...

• עניין של טעם

  יש לכם אירוע משפחתי מיוחד?..אתם מארגנים מסיבת צוות גדולה?...אם כן, תדרשו לערוך בדיקה מקיפה בטרם תבחרו קייטרינג...

• ציוד לפיקניק

  אחד הדברים הספונטניים, הנעימים ביותר שקיימים הוא פיקניק. טוב, אולי חצי ספונטניים- בכל זאת צריך לארגן ציוד לפיקניק, אבל, תודו, שזה אחד הבילויים הפשוטים, הרומנטיים והיפים ביותר ...

• דוכני מזון יוקרתיים לאירועים

  בשנים האחרונות התרגלנו לראות דוכני מזון בהרבה מאוד סוגים של הפקות ואירועים – דוכני מזון באירועים לילדים (המציעים צמר גפן מתוק, נקניקיה בלחמניה וברד בכוס עם קש), דוכני מזון בכנסים מקצועיים (המציעים בע...